Panqueques

INGREDIENTES:
• 100 grs Harina.
• 1 cucharada de polvo de hornear.
• 250 grs de Ricota Cremigal.
• 4 Huevos grande.
• 2 cucharadas de tomillo fresco.
• 1 cucharada de polvo de mostaza.
• 100 ml. leche.
• 25 grs Manteca sin sal.

PREPARACIÓN:
Tamizar la harina y la levadura en un bol, luego mezclar con la ricota, las yemas de huevo, el tomillo y la mostaza en polvo. Agregar lentamente la leche y batir para hacer una mezcla homogénea. Condimentar con sal y pimienta negro.

Cocinar los panqueques en una sartén grande a fuego lento, utilizar aproximadamente 2 cucharadas de mezcla por cada panqueque. Añadir pequeños pedazos de mantequilla sobre la marcha y toma el cuidado de mantener el fuego bajo para que la mantequilla no se queme, deben ser firmes y doradas al final, 2 minutos por cada lado. Servir con trozos de tocino y ensalada verde.